老油条拌黄瓜
“ 一部《舌尖2》，完完全全的打乱了我们味蕾的人生观。
  舌尖，具体到我们的餐桌，也许就没有了镜头里的华丽，油润，没有了垂涎欲滴的诱惑，和温馨的故事。但我们同样需要舌尖上的味道，那些自己习惯的和喜欢的味道。
 “老油条”在俗语中多用来形容经验老道、刁酸圆滑、世故老练之人，有老狐狸的意思。我觉着应该用坚韧不拔来描述“老油条”才好。我喜欢把油条再过一遍油，这样一来油条就酥脆了，和爽脆的黄瓜搅在一起，口感很是特别。油条在油锅里再经历一场滚油煎，自然世故了。
  油条是我们常见的一种油炸的食品，多用来做早点。60后的我对于油条的印象最深的就是小时候的事情了，那时一般人家油条是舍不得吃的。村里来了换油条的，家人会用粮食换上一点备着用来走亲戚用。那时走亲戚一般都是提上一包点心，手挑着用细细的纸绳捆好的几根油条，这就是很好的礼品了
  我小时候油条吃的也不多，但偶尔也是能吃到的。那时候的理想就是天天能有白面饽饽吃、有油条吃。嗯，这个理想有些朴素了。
就着大蒜吃油条，也许就是俗话说的那种农民的吃法，以前人们是把油条当菜来吃的。喜欢就着大蒜吃油条，那种滋味真的是说不上来，就是感觉很香，很对味。”
[主料]
油条：适量
[辅料]
黄瓜：适量
[配料]
植物油：适量
精盐：适量
大蒜：适量
白糖：适量
凉拌醋：适量
口味：蒜香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[老油条拌黄瓜的做法步骤]
1、大蒜放入蒜臼子，调一点精盐砸成蒜泥。
2、黄瓜洗净去皮，斜切成小块。
3、油条切成小段。
4、炒锅里倒入油，倒入油条小火煎制，煎至焦脆。
5、黄瓜调入凉拌醋，白糖。
6、倒入油条段，挖入蒜泥拌匀。
[小窍门]
1、、油条切成小段用油煎至焦脆，凉拌了吃，口感极佳。
使用的厨具：炒锅
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