酿豆腐
“ 豆腐怎么做都好吃。。。”
[主料]
豆腐：适量
瘦肉：适量
[辅料]
葱头：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
醋：适量
十三香：适量
水淀粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酿豆腐的做法步骤]
1、葱头姜切碎和瘦肉一起剁碎放少许生抽蚝油料酒十三香拌匀腌上
2、豆腐切成方块用小勺从中间挖一个洞（挖出来的豆腐捏碎放进肉馅里拌匀）
3、把肉馅酿进豆腐里
4、热油锅把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黄
5、翻面同样煎至金黄
6、依旧有肉的一面朝下调入少许生抽老抽白糖醋蚝油清水煮开一会
7、把豆腐夹出来放在盘里
8、剩下的汤汁加少许水淀粉勾个薄芡
9、把汤汁浇在豆腐上即可
[小窍门]
1、我懒的剁肉馅，所以剁得不碎，介意的话可以剁碎点。
2、煎豆腐的时候要小火慢煎。
3、因为老抽生抽蚝油都有咸味所以我没有再放盐，口重的可以依照自己口味酌情添加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜