紫薯南瓜糯米糕“ 这两天做了很多小吃,基本都是自创的,但是没有拍照片,一个人忙不过来,只记录了这个糯米糕,还是分两次的,希望大家见谅啊!主要步骤都在下面了。”
[主料]
糯米粉:300g
南瓜:50g
紫薯:50g
红豆沙:50g
[辅料]
芝麻:20g
红枣:2颗
枸杞:4颗
花生碎:若干
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:简单
[紫薯南瓜糯米糕的做法步骤]
1、取100g糯米粉加水和南瓜揉成面团,剩下100g加水揉成白面团,要比图片上的软一点哦!
2、把揉好的面团码在容器中,在第一层上面涂上红豆沙,撒上芝麻
3、接下来是第二层,取刚才白面团100g铺上去,然后把蒸好的紫薯碾碎铺上
4、接下来是第三层,把最后剩下的100g白面团铺上去,再把准备好的果仁码上。可以根据自己的爱好哦!
5、所有准备就绪后上锅大火蒸30分钟,闷10分钟,拿出来待凉后,脱模切块即可
[小窍门]
1、、揉面团的时候最好揉的软一点,像我图片上的太硬了,口感不好
2、、如果容器不易脱模,可事先涂上一层色拉油
3、、若是最后一步糕蒸好后太软不易脱模的话可以放在冰箱冷藏室冷冻20分钟后再切块
使用的厨具:搅拌机、电饭煲、蒸锅
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