干炸小黄花鱼
“ 最简单的吃法，所有食材通过油炸都能额外增加它的美味，很简单哦。”
[主料]
小黄花鱼：15条
[辅料]
麻辣鲜：2勺
[调料]
料酒：2勺
姜：1块
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[干炸小黄花鱼的做法步骤]
1、我的是冻小黄花鱼，先解冻，然后去掉鱼鳃和内脏，如果觉得麻烦可以直接把鱼头减掉不要了。
2、放入料酒，姜用压蒜器咋成泥放入，腌制10分钟去腥。
3、锅里油温六成热时改为中小火，把鱼一条一条的放进油锅里炸，小心崩油。
4、待两面炸至酥脆金黄即可捞出控油装盘，放入麻辣鲜，完成。
[小窍门]
炸鱼时最好用专用的长筷子避免崩到。如果家里有空气炸锅，可以在鱼炸至两面挺实的时候捞出来，放进空气炸锅里，180度炸5分钟，这样出锅的鱼油特别少，健康又安全。
使用的厨具：空气炸锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜