老干妈烧豆腐
[主料]
嫩豆腐：6块
肉末：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
味极鲜：适量
老抽：适量
老干妈豆豉：适量
姜蒜末：适量
小米椒：适量
葱：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[老干妈烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成小块、用水浸泡一下后捞出。
2、姜蒜、小米椒切好。
3、肉末加盐、料酒、味极鲜抓匀腌制一会。
41、勺淀粉加水调成水淀粉备用。
5、锅中加水烧开、放入豆腐块烧开后捞出沥干水分。
6、锅中加油烧热炒香姜蒜辣椒。
7、下肉末炒至发白。
8、加味极鲜、老抽炒白后加入1大勺老干妈豆豉炒出红油。
9、下豆腐块炒均匀。
10、加入适量的水、盐煮5分钟。
11、汤汁收干后用水淀粉勾芡。
12、调入少许鸡精、撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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