小米粥
“ 小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。”
[主料]
小米：80g
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[小米粥的做法步骤]
1、小米放入高压锅中。
2、加入水淘洗。
3、滤去杂质控干水分反复三次
4、加入适量水。
5、高压锅煮10分钟左右关火放凉后开阀。
[小窍门]
　1.虚寒与气滞体质，小米要少吃。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
　　2.小米熬粥吃米油，营养体内留。小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 粥 家常菜 孕妇 产妇 老人 早餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 学生