奶香四溢——乳酪蛋糕
“ 一款做起来不算复杂的蛋糕，和戚风比较起来还容易些，口感绵软，香气浓郁.............”
[主料]
奶酪：250克
低粉：100克
[辅料]
糖：60克
黄油：100克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[乳酪蛋糕的做法步骤]
1、准备的原料。
2、黄油加奶酪隔水化开
3、.蛋清和蛋黄分离待用。
4、蛋白加白糖打发。
5、蛋黄打散。
6、加入化开的奶酪黄油。
7、搅拌均匀。
8、筛入低粉。
9、再次拌匀，不要用打圈的方法。
10、打发好大蛋白分三次加入拌匀。
11、完全拌好的面糊。
12、倒入模具里。
13、在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具。
14、烤箱预热180度40分钟
15、放凉冷藏几小时脱模切块就可以。
[小窍门]
1、.烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因（事后找原因才找到）
使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 乳酪蛋糕 生日