黑椒牛肉蛋炒饭
[主料]
隔夜米饭：1盘
牛肉：100克
鸡蛋：2只
[辅料]
黑胡椒粉：2克
盐：1克
鸡精：1克
生抽：2勺
老抽：半勺
油菜：1棵
红尖椒：1个
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒牛肉蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭一盘。
2、牛肉切成粒状，加黑胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3、油菜一棵去叶将菜帮部分切丁，红尖椒去籽切丁。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，放钻板上切碎。
5、锅内热油，下腌制好的牛肉炒至八成熟。
6、再下油菜丁、红椒丁大火翻炒几下断生。
7、最后下米饭炒散，调入生抽、少许盐和鸡精翻炒几下。
[小窍门]
1、、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
使用的厨具：炒锅
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