芝士面包
“ 这个用奶油奶酪代替了黄油，香味稍有不同，用来做蔓越莓面包很配，家里没有蔓越莓了，简单烤，做早餐也很好，家常的才是最美的。”
[主料]
高筋面粉：150g
全蛋液：45g
盐：2g
牛奶：70g
糖：30g
干酵母：一小勺（5ml）
奶油奶酪：75g
[辅料]
全蛋液：少量
芝士：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芝士面包的做法步骤]
1、称好材料。
2、高筋面粉加入盐调匀，（避免盐和酵母直接接触）再加入糖和酵母，然后加入全蛋液，牛奶，把面团柔到起筋，可以轻轻的撑开，不需出膜，揉面的效果图，都没拍下来。然后加入奶油奶酪，继续揉面，知道柔到完全阶段，我个人感觉我其实也柔不到像面包机那样薄的手套膜，但口感也很松软。自己吃也很满足。
3、柔好的面团，静置发酵到两倍大，，我放烤箱加温水的情况下一小时左右。
4、发酵好后，面团排气，分成均匀的小剂子，盖上拧干水的湿布，醒十五分左右。
5、醒发好后，把小剂子柔圆，放入铺好油纸的烤盘上。二次发酵到两倍大，大约五十分钟。
6、发酵好后，开始预热烤箱，我的是上下火150度，十五分钟左右。
7、发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放一小块芝士，最后，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱。
8、烤箱一声清脆，满室飘香，配点水果，就是很营养的早餐了。本来可以更均匀美观的，赶时间，，平时也是要多练练，希望和美天的亲们一起学习进步。☺☺☺，不足之处多多指教。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶