美味酥松-可颂面包
“ “第一次接触到可颂面包是在星巴克，那时候偏爱吃那原味款的可颂包，现在星巴克的可颂包口味也是超多的，但怎么都觉得不过瘾，毕竟不能想吃就吃~
今日分享一款超级好吃的“可颂面包”的制作配方，可颂面包不仅是早餐的经典款，更是面包界的时尚宠儿！”
[主料]
面包粉：200g
酵母：4g
白砂糖：20g
食用油：4g
黄油：16g
[辅料]
水：100g
[调料]
黄油：90g（起酥用）
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[可颂面包的做法步骤]
1、全部原料倒入盆内并搅拌均匀（除起酥用的黄油以外）。
2、将起酥黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）。
3、面团搅拌至能拉出稍薄的膜即可，滚圆松弛5分钟。
4、面团擀成片状，用面片将起酥黄油包裹。
5、折叠起来，捏紧两边。
6、用擀面杖继续擀压成片状。
7、采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟。
8、取出面片再次进行擀片。
9、再次四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟。
10、最后又将面片擀成薄片。
11、切割成等腰三角形，像这样卷起。
12、放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液。
13、放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可。
14、美味酥松的可颂面包出炉啦！
[小窍门]
1、、面团要非常注意调整硬度，软硬度一定要跟黄油一致。黄油片一定不要太硬了，很容易擀断功亏一篑，当然也不可以太软。
2、、整形完成的面团进行最终发酵不可以超过30度，因为裹入黄油在高温下会化掉。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐