土豆焖饭
“ 土豆焖饭是云南非常家常的一道主食 土豆的香味 融入米饭中 每吃一口 就忍不住立马再塞一口”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
香肠：1根
咸肉：100g
小青豆：适量
味精：一勺
盐：1.5g
料酒：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[土豆焖饭的做法步骤]
1、大米洗净，水量为盖没米即可
2、锅中加水烧开，放少量盐
3、 加入小青豆，烫熟即可
4、咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用
5、将切好的土豆丁放入油锅 ，煎至金黄即可
6、将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
7、将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀
8、将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀
9、拌好土豆倒入大米中，不需搅拌
10、水位基本与土豆丁持平
11、电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
12、饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
13、最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了
[小窍门]
1、、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞
2、、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好
3、、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤
4、、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准
使用的厨具：电饭煲
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