麻婆豆腐“ 我是一个80后热爱美食的爱美大妞,我喜欢美食更喜欢美食摄影,潜心专研美食制作和美食摄影,感谢您的关注与厚爱,我将会不断的在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!我是一个超级吃货,从不放过任何美食,甜品更是我割舍不下的情人旧爱,那么我的体重一直保持在80-90斤,从不超过90以上。曾近我是个110的胖妞,所以我并不是吃什么都不会长肉的体质。只要您吃多了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!”
[主料]
豆腐:500克
肉末:150克
[辅料]
郫县豆瓣酱:30克
花椒:8克
麻椒:8克
姜末:适量
蒜末:适量
植物油:适量
口味:麻辣
工艺:炒
耗时:半小时
难度:简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切一厘米见方的小块。
2、肉末剁好。
3、花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉
4、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
5、然后放入肉末翻炒至熟。
6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
7、然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。
8、出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。
9、这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感,可以加入少许椒盐。为了让菜品好看,我在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!
使用的厨具:炒锅
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