山寨蔓越莓戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：2个（60g/个）
水：40ml
色拉油：25ml
糖：40g
蔓越莓：1大勺
醋：几滴
香草精：几滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分离，蛋白盆无油无水入冰箱冷冻（这是制作蛋黄糊）
2、蛋黄加10g糖（40g里的）
3、分次加入水
4、分次加入色拉油搅拌均匀颜色变浅后
5、筛入低粉搅拌至无颗粒
6、搅拌均匀
7、取出蛋白同时预热烤箱175°，蛋白有些许冰茬不要在意，低速打出大泡后加醋分次加糖
8、中空模蛋白不用打到那么干，提起打蛋器有弯钩即可
9、取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再取1/3混合均匀后倒入蛋白盆
10、翻拌均匀后倒入撒了蔓越莓的模具
11、烤箱下层 165度30分钟
使用的厨具：打蛋器、电烤箱