上汤菠菜
“ 上汤这种做法，其实适合很多种蔬菜，比较常见的是娃娃菜。春天了，还是来点新鲜且不再那么贵的菜品吧。菠菜，本厨的最爱之一。”
[主料]
菠菜：一斤
[辅料]
松花蛋：1个
咸鸭蛋：1个
骨头汤：一碗
[配料]
大蒜：数瓣
姜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[上汤菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净
2、焯水
3、晾凉
4、切段装盘
5、松花蛋、咸鸭蛋切丁，蒜瓣、姜末备好
6、锅中放油先将蒜瓣煸成金黄色盛出
7、锅中再放油加姜末
8、稍翻炒后倒入骨头汤，骨头汤是之前高压锅煮排骨留的一碗
9、待汤烧开后，加盐、松花蛋和咸鸭蛋丁
10、煮约2、3分钟，这时汤的颜色会比之前稍白些
11、关火，将汤浇在菠菜上
12、为拍照，搞了两盘。汤出锅前应该放少许白胡椒，太忙了，忘记了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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