小蜗牛肉桂面包卷
“ 今天和大家分享一个小蜗牛肉桂卷的制作方法。手法很简单，就是将普通的肉桂卷稍微变形一下就立刻变身小蜗牛肉桂卷啦！可爱又好吃哦！”
[主料]
高筋面粉：200G
糖：20G
盐：4G
发酵粉：3G
无盐黄油：15G
牛奶：130ML
肉桂粉：3G
[辅料]
砂糖：80G
肉桂粉：4G
融化的无盐黄油：10G
蛋液：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小蜗牛肉桂面包卷的做法步骤]
1、砂糖80G 肉桂粉4G混合均匀备用.
2、高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 无盐黄油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G混合揉成光滑可以拉膜的面团,放置一个小时左右进行第一次发酵，第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次揉成圆形。
3、将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片.上面抹一层融化黄油.
4、均匀将混合好的肉桂粉糖撒在上面。
5、卷起来。
6、切成大约3CM宽的小段。
7、如图将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部，盛剩下的大卷做蜗牛的身体.
8、放在纸碗里,轻轻压扁一下,使其内部更紧实些。然后放置30分钟左右进行第二次发酵。
9、第二次发酵完毕后,刷一层蛋液.
10、烤箱预热210度,烤13分钟左右.
11、晾凉后用黑色和白色巧克里画上眼睛。并用油炸过的细面条做触角。样子实在是可爱，味道也非常赞,小朋友一定非常喜欢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包