打卤面
“ 老公中午出去应酬，只有我和女儿，女儿心血来潮想吃打卤面，于是就出品了这个”
[主料]
五花肉：适量
香菇：4棵
黄花：10克
木耳：5克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
油：适量
鸡精：适量
十三香：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：半小时
难度：普通
[打卤面的做法步骤]
1、香菇，黄花，木耳发泡
2、葱姜蒜切片，八角备用
3、五花肉一小块，冷水加料酒，煮5分钟
4、捞出肉汤里浮沫，肉汤备用
5、煮好的五花肉切片，泡好的干货洗净切丝
6、锅里倒少许油放入肉片小火煸炒至出油，但不要干
7、放入葱姜蒜和八角翻炒出香味
8、倒入料酒
9、生抽少一些和老抽多一些
10、翻炒均匀
11、倒入肉汤
12、再把跑干货的水过滤后也倒入
13、提前备好水淀粉
14、锅里加盐
15、一点十三香
16、鸡精
17、煮开
18、后淋入水淀粉勾芡
19、稠一些时候就好了
20、卤就可以出锅了
21、锅里烧开水，加一点盐，下面煮，中间加一次冷水，面会更劲道些。
22、捞面后加卤。就好了，这个是我的
23、女儿的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条