#柏翠大赛#香肠肉松双拼手撕排包
“ 这款面包做了两三次，配方跟做法也是逐步改进当中，
所以过程图是两次整合的，可能略有不同。
还有不一样的就是分割的分量。
而每次面团里面我都会加一些粗粮，有时候是燕麦片，
有时候是全麦粉，
当然，这些不能加太多，
不然面包就出不了膜，也没法那么柔软咯。
高筋面粉350克、全麦粉50克、鸡蛋加水250克、酵母粉5克、细砂糖60克、橄榄油40克
面包表面：香肠2根、小香葱1小把、盐1小勺、植物油适量、鸡蛋液适量、沙拉酱适量、肉松适量”
[主料]
高筋面粉：350克
鸡蛋：50克
酵母粉：5克
橄榄油：40克
小香葱：10根
植物油：1小勺
沙拉酱：30克
[辅料]
全麦粉：50克
水：200克
细砂糖：60克
香肠：2根
盐：1小勺
鸡蛋液：10克
肉松：30克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香肠肉松手撕排包的做法步骤]
1、鸡蛋加水称量出250克，然后加入酵母粉搅拌均匀
2、加高粉，全麦粉，砂糖，选择面包机和面程序45分钟，就是期间会和和停停的模式
3、面团出筋以后加橄榄油，继续和面
4、和面完成以后放盆内盖上湿布发酵至2倍大
5、把面团轻轻排气，分割成6或者9个小剂子，请按照自己的烤盘大小决定个数
6、取一个小剂子，擀成长方形的面片
7、把面片从上到下卷起成为长条，然后把收口全部捏紧成为面包胚
8、做好的面包胚依次排在烤盘内，可以分组，也可以全部排一起，排好以后放入烤箱发酵
9、面包胚发酵至原来的至少两倍大，取出
10、刷全蛋液，不要刷太厚哦
11、现在我们开始准备装饰的料，小香葱洗净控水，切葱花，加少许植物油，一小勺盐拌匀备用，香肠切小丁
12、在面包胚上均匀撒上葱花和香肠丁
13、烤箱预热好以后放入，170度，上下火，30分钟，如果面包早早上色了，可以在上层放个烤盘阻一下上色
14、面包烤好以后取出
15、趁热在两外一半上面挤沙拉酱，当然，越多越好吃啦，只要你不怕热量高
16、最后，撒上肉松，放凉就可以吃啦~减肥人士请慎重，不然跟我一样吃了就停不下来，我不负责哈，哈哈
[小窍门]
如果所有的面包都排在一起烤，记得要比平时适当延长一点烘烤时间，出炉前记得查看，不然容易最中间没熟哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐