【儿童节】猫爪棉花糖
“ 事前准备：
1、.用冷水把鱼胶片泡软。
2、.把盘子铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。”
[主料]
蛋白：1个
细砂糖：47g
柠檬汁：3-4滴
鱼胶片：1片
水饴糖浆：47g
水：21g
糕粉：适量
草莓香油：1-2滴
[辅料]
绿茶粉：1茶匙
可可粉：1茶匙
咖啡粉：1茶匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[猫爪棉花糖的做法步骤]
1、蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁。
2、中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。
337、g细砂糖，水饴糖浆和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火。
4、立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。
5、把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。
6、高速打发至开始见到清晰纹路。
7、把棉花糖浆分成五份，分别加入绿茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油，搅拌均匀，装入挤袋。以下有两个方法可以塑形：方法一：使用cakepop模具。
8、模具铺上一层厚糕粉，挤上圆形棉花糖浆。
9、然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形，撒上糕粉即可脱模。方法二：
10、准备一个大盘子，铺上一层厚糕粉，然后用鸡蛋按出小坑。
11、挤袋垂直挤出棉花糖浆。
12、然后用草莓棉花糖浆在上面挤上四个点和一个三角形。
13、把旁边的糕粉洒上棉花糖的表面。
14、然后抖去一身粉，猫爪棉花糖就出生了。棉花糖完成后，建议放置3-5小时待凝固后食用。
15、建议食用方法：1.巧克力火锅
162、.热可可饮品
17、包装方法：用具：长方形包装袋，钉书机，彩色长方贴纸。包装袋装入棉花糖后，把左右两角捏起。
18、封口往下折三次。
19、然后用钉书机封口。
20、再贴上长方彩色贴纸，大功告成。
21、包装后大方又不失可爱，分量也不会很多，我相信小朋友们会很喜欢，家长们可以在学校的庆祝会送给小同学们。
[小窍门]
1、.细砂糖建议使用白砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白。
2、.没有鱼胶片亦可改成5g的鱼胶粉
3、.水饴糖浆有保湿作用，没有的话可以改成40g的细砂糖。
4、.打发蛋白的盘子必须确保无水无油。
5、.使用cakepop模具时，必须铺上足够厚度的糕粉，否则就会粘住。
6、.棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形。
7、.小爪子挤出来以后，如果出现不塌下去的小勾，可以用手指蘸水按平。
使用的厨具：打蛋器
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