香芹泡椒牛肉丝
“ 忙碌的日子吃了好多天的外卖，真是难吃死了，想想都饱了，今天弟弟休息，
小蒙蒙也在家，就琢磨着烧几个小菜，小聚哈
再喝点小酒啥的，象我弟弟说的那样谈谈理想说说人生，哈哈
今天研究前几天刚买回来的菜谱，发现有道菜看着口水都留下来了
与其流口水还不如自己试试，菜名就是香芹泡椒牛肉丝”
[主料]
牛腱肉：适量
[辅料]
香芹：适量
[配料]
蒜片：15g
老姜丝：15g
花椒：适量
黑胡椒粉：5g
生抽：15ml
干淀粉：15g
油：90ml
鲜朝天椒：100g
四川泡椒：100g
高度白酒：45ml
泡菜：（泡豇豆，泡萝卜等）50g
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香芹泡椒牛肉丝的做法步骤]
1、牛腱肉清洗干净，把上面的血丝全部洗掉
2、把牛肉切细丝，尽量切的均匀一点哦，炒起来好看点哦
3、调入生抽，白酒，姜丝，，黑胡椒粉和干淀粉抓匀 加盖腌三十分钟
4、朝天椒，泡椒切细丝，姜切粒儿
5、香芹泡菜切四厘米长得段儿
6、大火加热油，九成热时放入蒜片和花椒待蒜片变黄同花椒捞出弃掉
7、改中火放入朝天椒，泡椒，和姜和泡菜段翻炒
8、翻炒约两分钟捞出沥油哦
9、改大火加热炒锅中剩的油，待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒
10、肉丝一旦完全变熟色，立即将炒锅的配料放入锅中
11、加入香芹段，继续翻炒约两分钟，加入适量调味两香油即可
12、这道美味的菜出锅啦，你们也赶紧试试
[小窍门]
特色:酸辣可口，牛肉细嫩柔软，用此配白米饭，吃起来荡气回肠啊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜