蛋糕版黑米糕
[主料]
黑米：80g
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
白砂糖：20
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蛋糕版黑米糕的做法步骤]
1、鸡蛋+糖放入碗，坐热水中，筛黑米粉，模具垫入油纸，打发鸡蛋。
2、拉起打蛋器，至蛋液不会滴落,加入黑米粉，翻拌均匀。
3、加入模具，蒸15分钟，汽孔盖上毛巾。
4、关火后焖5分钟，连油纸一起拿出，切片，OK。
[小窍门]
1、、用了海绵蛋糕的配方，放少了糖，加了一点用打发鸡蛋，没加油。
2、、鸡蛋与糖先热水中加温，趁早时间做其它准备工作（筛粉）。黑米是自己磨的，有些有点粗，直接再放粉里。
3、、鸡蛋发粉比酵母快，很适合早餐。不容易变硬，放至下午还是软的，有蛋糕的特点。
4、、最主要的，很好吃呵，浓浓的米香。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类： 糕点