营养素菜—香菇扒油菜
“ 香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。
香菇享有"菇中之王"的美称，自古被称为"长寿菜"，它营养丰富、香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。 油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含维C,而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，清除体内的"垃圾"毒素，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。”
[主料]
香菇：8朵
油菜：3颗
[辅料]
姜：适量
葱：适量
枸杞：适量
[配料]
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：扒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇扒油菜的做法步骤]
1、油菜洗净，对剖一分为二；
2、香菇洗净去蒂，用刀在顶部打十字花刀；
3、姜切末，葱切葱花；
4、锅中放水，水开后加几滴油和少许盐，下入油菜焯熟；
5、将焯好的油菜控干水分，摆盘；
6、将香菇也放入开水中略焯一下捞起，控干水分；
7、锅中倒少许油，油7分热时，下入分姜末、葱花炒香；
8、放入香菇进行翻炒，加入适量的蚝油、盐、糖调味，翻炒香菇至软；
9、用适量的淀粉加半碗清水调成薄芡汁，倒入锅中烧开；
10、转小火炖至香菇入味，装盘盛出，可用枸杞装饰。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜