红烧豆腐
“ 平凡豆腐的蜕变”
[主料]
卤水豆腐：400克
[辅料]
蒜苗：适量
[配料]
郫县红油豆瓣：1小勺（5毫升）
白糖：2·5小勺
生抽：2小勺
蚝油：1小勺
盐：适量
鸡精：适量
葱花：适量
姜末：适量
清水：1大勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐冲洗干净浸泡在淡盐水5分钟后捞出沥干水这样炒出的豆腐不易碎
2、蒜苗切好的
3、葱花，姜末
4、热锅凉油煸香少许葱花和姜末
5、郫县红油豆瓣
6、放进少许郫县豆瓣炒出香味（量多少由个人口味决定，我家人吃辣椒少放点就少）
7、加入1大勺清水烧开放
8、放进豆腐炖5,6分钟
9、放进蒜苗翻炒
10、放进白糖炒匀
11、放进生抽，蚝油炒匀
12、放进少许盐鸡精炒匀勾芡出锅
13、香喷喷的红烧豆腐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜