蛋炒面
“ 我家孩子最爱吃各种炒饭，炒面。中午剩的手擀面，提前过水防粘后用鸡蛋炒了，儿子吃了满满一大碗呢。”
[主料]
熟面条：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
黄瓜：适量
葱丝：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋炒面的做法步骤]
1、原料。
2、鸡蛋加少许盐打散，黄瓜和葱切丝。
3、炒锅倒油把鸡蛋炒成穗状后扒拉到一边，放入葱丝炒香。
4、放入面条，生抽，盐翻炒。
5、放入黄瓜丝翻炒均匀即可。
6、放些辣椒油会更好吃。
[小窍门]
剩面条刚捞出时和炒以前用凉水过一下，炒的时候就不会坨成一块了。如果面条已经坨的厉害，面条下锅后可以适量淋些水，盖盖开小火让水蒸气把面团慢慢嘘开。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜 老人 晚餐 工作餐