玫瑰果篮蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：90克
牛奶：40克
玉米油：40克
糖：130克
淡奶油：500ML
可可粉：适量
[辅料]
苹果：3个
低粉：100克
黄油：40克
牛奶：适量
蜂蜜：一勺
葡萄汁：适量
[配料]
草莓：适量
蓝莓：适量
黄色圣女果：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰果篮蛋糕的做法步骤]
1、将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2、将蛋黄打散。
3、蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。
4、蛋黄中加入牛奶拌匀。
5、蛋黄中加入玉米油拌匀。
6、在蛋黄中筛入90克低粉翻拌均匀。
7、将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
9、将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
10、将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
11、将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
12、将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
13、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。
14、将葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀。
15、黄油隔水融化。
16、将100克低粉筛入黄油中。
17、将100克低粉筛入黄油中。
18、加入适量牛奶揉成光滑的面团。
19、将苹果纵切两半，去掉顶部和底部。
20、将苹果切成均匀的薄片。
21、锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。
22、锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。
23、将一半面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形。
24、将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面。（苹果片的直边和面片对齐）
25、从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中。
26、将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜葡萄汁继续烤5分钟。
27、取另一半面团搓成条，编成花篮拎手，（注意宽度要合适）入烤箱180度烤15分钟。
28、将蛋糕脱模后底部向上放在裱花台上。
29、用刀将蛋糕坯切成上窄下宽的花篮形状。
30、用刀将蛋糕片成两片。
31、淡奶油加50克糖打发至黏稠。
32、加入适量可可粉打发成可可奶油
33、将两层蛋糕中间抹上奶油。
34、将蛋糕周围抹上奶油。
35、将蛋糕翻过来，成上宽下窄的花篮形状，在表面抹上奶油。
36、用花篮嘴在蛋糕周围画出篮子的花纹。
37、在篮子口的位置筛上可可粉，将剩下的奶油抹在蛋糕表面中央，以便垫高水果。
38、在外圈摆上苹果玫瑰，中间装饰上水果，插上烤好的拎手
[小窍门]
主料表中是蛋糕的材料，配料表中是花朵和花篮拎手的材料
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 生日