春日美食～古早蛋糕
[主料]
鸡蛋：6个
低粉：75g
玉米油：60ml
纯牛奶：60ml
糖：60g
[辅料]
白醋：2滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[古早蛋糕的做法步骤]
1、玉米油在微波炉里叮一分钟，大约60°，倒入过筛好的低粉中。
2、拌匀。
3、加入牛奶。
4、搅拌，面粉吸奶后会成团。
5、加入蛋黄拌匀，蛋清备用。
6、蛋清加白醋打发。
7、打到有弯曲的尖角。
8、三份之一的打发蛋白和之前的蛋黄面粉液混合到一起，翻拌，不要画圈。
9、再把混合好的糊倒入剩下的三分之二蛋白里。翻拌，同时烤箱150°预热，上下火。
10、铺硅油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡，表面刮平，烤盘下面要再放一个烤盘，里面装热水，水浴法烤60分钟，40分钟之后每十分钟看一下，准备牙签，扎内部，拿出来的时候没有蛋糕糊，就是烤好了。烤箱不同，勤于观察。
11、烤好后马上拿出，揭开硅油纸降温。
12、散热。
13、凉了以后切块。
14、开吃！
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐