快手下饭菜——简版麻婆豆腐
“ 简版麻婆豆腐方便快捷，但味道依然麻辣鲜香不打折哦，白米饭拌上汤汁，LG两碗饭没用到5分钟就解决了。”
[主料]
豆腐：3块
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
剁椒：适量
郫县豆瓣：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、食材。
2、豆腐切块。葱、姜、蒜切末。
3、锅里放稍多点的油，撒少许盐。
4、放入豆腐块稍煎成淡黄色入味定形，盛出备用。
5、用余下的油，下入花椒、姜末、蒜末炒香。
6、下入剁椒、郫县豆瓣炒出香味和红油。
7、加开水，调入生抽、胡椒粉、白糖。
8、下入豆腐块，煮3至5分钟入味。
9、起锅前淋入水淀粉、鸡精。
10、装盘后撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、豆腐用盐煎后很入味，但时间不能长，稍煎即可。
2、、煎豆腐和烧豆腐时都用晃锅，最好不用锅铲。
3、、加入剁椒味道更有层次感。
使用的厨具：炒锅
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