西芹炒肉丝
“ 芹菜炒肉丝是大众餐桌上常见的一道菜肴，主要材料为芹菜、猪肉。芹菜的营养价值极高，常吃对身体健康大有好处。”
[主料]
芹菜：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
花生油：适量
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西芹炒肉丝的做法步骤]
1、芹菜两颗择去叶子，剪掉根部用水反复冲洗干净，尤其是靠近根部的泥沙一定浸泡洗净，浸洗干净的芹菜沥干水分，把芹菜从中间切开再切成段，这样能使芹菜更好的入味儿
2、葱、蒜剥去外皮清洗干净，大葱取一段分别切成葱花、蒜片
3、猪肉选择瘦的里脊肉用温水冲洗干净，切成粗细均匀的肉丝备用
4、热锅加油把瘦肉丝炒出香味儿，放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒炒均匀
5、放入切好的芹菜旺火翻炒均匀
6、加入适量的蚝油和盐调味继续翻炒均匀即可关火
7、关火后点几滴香油搅拌均匀
8、盛入盘中开始享用吧！
使用的厨具：炒锅
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