山楂罐头
“ 很喜欢山楂罐头，山楂经过煮熟后，再加了白糖和冰糖，变得软糯酸甜醇厚，口感更适口，再也不那么酸得倒牙了。还可以放一干净的瓶子里面，盖紧盖子，保存一段时间，想什么时候吃就什么时候吃。”
[主料]
去核山楂：1250g
[辅料]
冰糖：350g
绵白糖：400g
白水：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[山楂罐头的做法步骤]
1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用筷子从花嘴处往前捅,去掉山楂核
2、取出核后,山楂要保持很完整
3、山楂洗净，去掉山楂花嘴，也可以用吸管从花嘴处往前捅
4、择好的山楂1250克。
5、冰糖350g
6、白糖420g
7、锅内放清水，放入冰糖
8、放入白糖，转中火煮。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）
9、开大火烧，汤汁浓稠，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。
10、转中小火煮三四分钟，关火。
11、凉水加入空瓶子开大火煮。
12、凉水加入空瓶子开大火煮。
13、准备好的空瓶子用开水煮，并消毒处理。
14、控干水分。
15、山楂稍凉，准备装入瓶子中。
16、煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口。
[小窍门]
放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。 瓶子冷却后放入冰箱冷藏保存。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品