#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香芝士排骨配土豆
“ 排骨的烹饪方法有很多种，红烧，清炖，糖醋都是那么好吃。蒜又是一个重口味却可以让人喜欢的佐料。超浓的蒜香，搭配芝士的醇香味。吃出可以拉丝的排骨，在配上土豆可以很好吃。
蒜，具有抗衰老的作用，抗疲劳，保护心血管，抗癌的功效。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。
排骨通过高温烘烤烤去多余的脂肪，这样做出来的排骨不油不腻。排骨裹上浓香的芝士，拉出丝吃到嘴里香味醇厚。搭配一些土豆，一口排骨一口土豆，荤素搭配口感十足。”
[主料]
排骨：1根
[辅料]
蒜：两个
姜：适量
土豆：1个
小米辣：2个
青椒：1个
芝士：100g
白糖：20g
蚝油：2勺
生抽：1勺
清水：20ml
豌豆：少许
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蒜香芝士排骨配土豆的做法步骤]
1、排骨洗干净，清水泡出血水。
2、准备食材。
3、姜蒜切细碎分两等份。一份留着后面涂抹备用，其它配料混合加上另一份姜蒜，在加上切圈小米辣和青椒。
4、将排骨和配料汁装入保鲜袋。混合均匀，尽量让每一块排骨都能沾满蘸汁，冷藏4小时以上。
5、锅中倒入适量的菜籽油，将另一份姜蒜倒入锅中小火炒香稍微变黄，起锅。
6、土豆去皮，洗去多余淀粉。
7、在烤盘里铺上锡纸，土豆切薄片铺在烤盘中。
8、接着放如腌制好的排骨。之前腌制排骨的酱汁涂抹一层在排骨上，然后将干煸出香的姜蒜铺在排骨上。
9、然后用锡纸将烤盘包裹一下。
10、烤箱预热230度，烘烤20分钟。然后取掉锡纸继续烘烤10分钟。
11、然后将排骨放在另一边，芝士铺在土豆上。
12、放入烤箱150度烘烤4分钟至芝士完全融化。
13、豌豆锅中煮熟，捞出沥干，排骨烤好之后放一些在芝士上作为装饰。
[小窍门]
温馨提示：加入芝士可以放入微波炉加热至完全融化。
可以将豌豆换成玉米粒来装饰也可以。
排骨尽量选择瘦肉不要太多的，尽量选择肋排。这样烤出来的排骨会更香。要想拉出丝尽量趁热吃。
使用的厨具：电烤箱
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