空心饼【饼胚】
“ 我是用饼铛，上下同时加热，出锅时间，4分钟，也可以用平锅，炒锅，烙，因为平锅和炒锅，只可以，单面加热，时间要适当延长，比饼铛做的还要好吃，可以锁住更多的水分，我偷懒，用了饼铛”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
食用油：少许
盐：少许
酵母粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[饼胚的做法步骤]
1、黄色小勺，我用了2勺 酵母粉
2、把酵母粉，倒入一个空盆 根据面粉量，加适量温水融开
3、准备好的面粉
4、开始和面，水不要一股脑，全倒进去，一点点加入，一边倒水，一边用手搅，都湿润过来了，就可以开揉了
5、揉好的面团，用保鲜膜的，盖上保鲜膜，家里的用完了，我随便找了东西 盖盆上 旸面
6、一个小时了，天黑了，有木有面粉醒发时间，根据温度，而定，增加或者延长。急着做饭的，还有一个小窍门，可以缩短时间，找一个微波炉专用的容器，加一点点水，吧，揉好的面团，装小碗，盖好保鲜膜，放盆里，进微波炉，小火，5分钟，拿出来，观察下，再放进微波炉，小火，5分钟，拿出来观察，看看发好没，没有，就在加热一会，直到发好，为止，实验了几次，基本，3进微波炉，就已经发好了
7、充分揉搓 开始孽面团，知道光滑
8、揉好的面团，放到案板上，防粘，案板上，放点面粉
9、揉好的，面团分成小剂子
10、炸一点花椒油，炸好的油，把花椒挑出去，这里我用了，食用油炸油要是对猪油不反感的，可以用肥肉，化点猪油，做出的饼会更好吃
11、擀成包子皮形状，撒一点点盐，在上面，用擀面杖，压好
12、像包 包子一样，包一下，有木有看到，油在流动
13、包好放案板上，按瘪，擀一下
14、翻个面，再擀一下，擀到自己满意的薄厚，就可以下锅烙了
15、饼铛预热，表面刷一层油，把饼放就去，然后盖上盖
16、盖了大概2分钟 开盖 翻一个面，再盖上
17、又2分钟了，打开观察，熟了，两面金黄就可以出锅了，不熟在就多盖一会，饼铛锅热，就调低点温度
18、做好的空心饼，拿到案板上，用竹铲，轻轻划开表面，加上自己喜欢的东东，装盘
19、我刷了些酱，加入烤肉，黄瓜，还有一点葱丝，这些都是可以自由搭配的直接拿来吃掉也很好吃哦，淡淡的咸香，也很适口哦
使用的厨具：电饼铛