连锅排骨汤
“ 当一个人越来越爱好厨艺的时候，做饭就成为了一种乐趣，看到各种食材通过你的精心料理，变成美味佳肴，朋友和亲人一边品尝，一边赞不绝口地称道你的手艺，一种幸福感油然而生，尤其是用最平凡的原料做出经典之作，更会有一种化腐朽为神奇的自豪感！今天看见一位老奶奶在寒风中卖萝卜，就多买了一些，好让她早点回家，顺便用这样最平凡的食材，做出这道暖身大补的萝卜排骨连锅汤……”
[主料]
排骨：500克
青皮白萝卜：1个
[辅料]
姜片：7个
葱段：2个
花椒：10个
干红辣椒：2个
香菜：25克
盐：2匙
辣椒油：1汤匙
生抽：2汤匙
香醋：1/3汤匙
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：未知
[连锅排骨汤的做法步骤]
1、准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……
2、姜切片，干辣椒剪斜段，香菜切碎……
3、砂锅中放入排骨，姜片，花椒，干辣椒，注入冷水，用大火烧开……
4、砂锅内的水沸腾时，捞出所有的调料，只剩下排骨和汤水，然后转小火慢炖……
5、当排骨文火慢煲大约半个多小时以后，可以闻到香味时，白萝卜切大约半厘米厚的小薄片，推入砂锅中转大火烧开，再转小火慢炖……
6、再煲约半小时左右，加入精盐调味，萝卜变软熟透时，洒入香菜碎关火……
7、直接喝汤味道就很赞……
8、准备葱花，生抽，辣油，香醋，鸡精，调兑成料汁，蘸食萝卜片和排骨，味更香美……
[小窍门]
1、.新鲜排骨一定先要飞水，再冲洗干净，这样煲出的汤味道很纯正。
2、.干红辣椒是用来加重口味的，如果您喜欢喝清淡的汤水，最好不放。
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