辣子鸡
“ 这同样是一道上班族的快手菜，简单味美。”
[主料]
鸡块：适量
[辅料]
生抽：适量
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
大料：适量
料酒：适量
辣椒面：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡块洗净备用。呵呵，这个鸡块源于同事送的一只庄河大骨鸡，被我剁的块大了些。
2、锅内烧开水，放入料酒、大料、葱姜，鸡块焯水
3、将焯水完毕的鸡块放入容器（我直接放电压力锅内胆里），依次加入葱段、姜片、花椒、干辣椒、料酒、大料、生抽拌匀。（其中花椒干辣椒多放，生抽多倒，免去放盐），腌制3个小时后，用电压力锅蒸肉功能，蒸13分钟即可。
4、此菜麻辣味足，很下饭的。
[小窍门]
1、、我一般都早晨将鸡块腌制好放冰箱，晚上回来直接做。
2、、此菜全程不需填油加水，原汁原味好味道。
使用的厨具：电压力锅
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