鸡蛋卷
“ 这段时间不忙， 快下班的时候就跟同事讨论回家晚饭吃啥，突然想起每年回家公公都会给我们做鸡蛋卷， 但我自己还没有做过， 想着这个也是老公喜欢吃的菜，应该没有问题，今晚回家就做这个呵呵 只是馅料我改良了一下， 上成品喽老公评价 不错哦”
[主料]
五花肉：300g
鸡蛋：4个
[辅料]
虾：100g
香菇：适量
嫩豆腐：适量
[配料]
姜：适量
大葱：适量
生抽：适量
橄榄油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鸡蛋卷的做法步骤]
11、.五花肉剁成肉泥，剁好后将葱姜末放入肉里再剁匀，虾剥皮去虾线剁成虾泥，香菇切成细小的碎末，豆腐捻碎，完成后将上述食材搅拌均匀，放入生抽、盐、橄榄油 调匀（ 我喜欢用手抓馅料，感觉这样抓的匀）
22、.鸡蛋打入碗中， 放少许盐，用筷子搅拌均匀，准备煎鸡蛋饼；开火，炒锅热后放少许油（ 有一定不能多），放入蛋液，旋转锅，让蛋液均匀的摊在锅中，等蛋饼边翘起，慢慢用铲子翻起 即可
33、.将肉馅平铺在蛋饼上，卷起，放在盘中待用
44、.将做好的蛋卷上锅蒸30分钟，取出，切片装盘即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜