焖面
“ 由于买鲜面不方便，结合我们蒸笼面和做焖面的特点，用挂面作为食材，经过加工后做焖面，相对于蒸面更快捷方便，适合单人食用。”
[主料]
挂面：适量
青菜：适量
芹菜：适量
胡萝卜：适量
肉丝：适量
[辅料]
酱油：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
红辣椒：适量
口味：清淡
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[焖面的做法步骤]
1、葱蒜等调味料切好，根据个人爱好加辣椒，花椒等
2、将芹菜，胡萝卜切丝，青菜洗好备用，不仅配色又营养
3、由于不方便买鲜面，使用挂面，首先在锅里加水，放蒸笼隔板，铺好蒸布，将挂面放上去焖6～7分钟，使面变软提前吸收一定水分备用
4、将备好的料翻炒，炒好后，加水，开始刚淹没菜即可，将蒸过一次的面放菜上面，保证不会粘锅
5、将锅盖住焖，由于是干面，比较吸水，虽然焖过一次，但比鲜面比还是干，在焖的过程中，适量加汤，保证面能充分吸收
6、等待面焖熟以后，搅拌使面与菜融合，即可出锅，一份色香味俱全的焖面就好了
[小窍门]
放面焖的过程加汤要贴着锅，避免直接加面上使面条黏住
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜