五香烤肉
“ 这是一款比较北方口味的烤肉，咸香口味。这个烤肉不仅可以直接切片吃，还可以做小点心用，比如肉丁酥饼，咸肉月饼等等。”
[主料]
前颈雪花肉：800g
[辅料]
生抽：20g
老抽：20g
蚝油：20g
黄酒：20g
五香粉：3g
糖：10g
盐：5g
口味：五香
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[五香烤肉的做法步骤]
1、选前颈雪花肉，香而不柴。烤好后肉质比较嫩
2、切成约6-7厘米宽、15厘米长，1.5--2厘米厚的大片，用叉子再两面排着扎孔，这样便于入味。
3、把处理好的肉块放入盆中，放入所有调味料抓拌均匀
4、盖上保鲜膜，冰箱冷藏室内腌制一天。
5、第二天把腌制好的肉放入烤网上。多余的腌肉料留在盆中后面用
6、烤箱150度，上下火烤20分钟，
7、取出来，把腌肉留在盆中的汤汁刷上一层，继续150度，烤20分钟
8、再取出刷一层料汁，转200度烤10--15分钟即可。
9、烤好的肉切片即可上桌享用。
[小窍门]
最后的一次烤要多观察，肉块收缩，边角处有微微的烤焦就行了，不要太拘泥于时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜