茄丁大肉包
“ 热腾腾的茄丁大肉包，做早餐、主食，都是不错的。
  比起外边卖的包子，自己做的更干净、更美味，有时间自己尝试一下吧，很简单的。”
[主料]
面粉：适量
猪肉馅：适量
茄子：适量
[辅料]
料酒：适量
食用油：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
姜末：适量
生抽：适量
老抽：适量
食盐：适量
酵母粉：适量
葱：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[茄丁大肉包的做法步骤]
1、准备主要原料。
2、面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团
3、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。
4、搅拌好的肉馅
5、茄子去皮切成丁.
6、切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。
7、浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。
8、醒发好的面团。
9、醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子
10、擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）
11、所有依次做好。
12、做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。
13、茄丁大肉包上桌喽！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 包子