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茄丁大肉包
“ 热腾腾的茄丁大肉包,做早餐、主食,都是不错的。 比起外边卖的包子,自己做的更干净、更美味,有时间自己尝试一下吧,很简单的。” [主料] 面粉:适量 猪肉馅:适量 茄子:适量 [辅料] 料酒:适量 食用油:适量 香油:适量 胡椒粉:适量 鸡粉:适量 姜末:适量 生抽:适量 老抽:适量 食盐:适量 酵母粉:适量 葱:适量 口味:其他 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [茄丁大肉包的做法步骤] 1、准备主要原料。 2、面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团 3、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油,朝一个方向搅拌稍稍上劲。 4、搅拌好的肉馅 5、茄子去皮切成丁. 6、切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。 7、浸泡一会的茄丁攥干水分,放入搅拌好的肉馅中拌匀。 8、醒发好的面团。 9、醒发好的面团放在案板上揉匀排气,分成大小适合的剂子 10、擀成中间厚,四边薄的面皮。取一份擀好的面皮,放上拌好的馅料,收紧口(剂子大小随意哈) 11、所有依次做好。 12、做好的包子放入蒸锅,二次醒发10-15分钟,大火蒸15分钟关火,关火后焖3-4分钟再打开锅盖。 13、茄丁大肉包上桌喽! 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 面食 家常菜 包子