茄丁大肉包“ 热腾腾的茄丁大肉包,做早餐、主食,都是不错的。
比起外边卖的包子,自己做的更干净、更美味,有时间自己尝试一下吧,很简单的。”
[主料]
面粉:适量
猪肉馅:适量
茄子:适量
[辅料]
料酒:适量
食用油:适量
香油:适量
胡椒粉:适量
鸡粉:适量
姜末:适量
生抽:适量
老抽:适量
食盐:适量
酵母粉:适量
葱:适量
口味:其他
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[茄丁大肉包的做法步骤]
1、准备主要原料。
2、面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团
3、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油,朝一个方向搅拌稍稍上劲。
4、搅拌好的肉馅
5、茄子去皮切成丁.
6、切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。
7、浸泡一会的茄丁攥干水分,放入搅拌好的肉馅中拌匀。
8、醒发好的面团。
9、醒发好的面团放在案板上揉匀排气,分成大小适合的剂子
10、擀成中间厚,四边薄的面皮。取一份擀好的面皮,放上拌好的馅料,收紧口(剂子大小随意哈)
11、所有依次做好。
12、做好的包子放入蒸锅,二次醒发10-15分钟,大火蒸15分钟关火,关火后焖3-4分钟再打开锅盖。
13、茄丁大肉包上桌喽!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 包子