泡椒蒜泥米线虾
[主料]
罗氏虾：600g
米线：适量
[辅料]
洋葱：半颗
紫皮独头蒜：4颗
泡椒：1勺
菜籽油：15g（或花生油）
黄油：15g
猪油：15g
盐：7g
啤酒：400ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[泡椒蒜泥米线虾的做法步骤]
1、取适量米线用温水泡软。
2、虾子剪去脚洗净备用。
3、锅里放入水烧开，放入米线加入适量盐入底味，煮熟。
4、煮熟的米线控干水分铺在盘子底部。
5、洋葱和大蒜用料理机打碎备用。
6、将三种油放入锅中加至八分热。
7、放入一半的洋葱大蒜碎加入一勺泡椒煸香。
8、倒入虾子翻炒至变红，放入盐，啤酒以没过虾子为宜，中火煮十分钟。
9、关火，摆盘。
10、虾子捞出来摆好盘，将剩余一半的洋葱大蒜碎倒入锅中加热煸香。
11、将煸香的洋葱大蒜碎倒在虾子顶部，佐饭好菜就可以开吃了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐