虾仁水饺
“ 中秋佳节的美食。”
[主料]
干虾仁：60克
肉糜：300克
面粉：600克
韭菜：100克
[辅料]
姜末：60克
葱末：50克
花生油：150克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[虾仁水饺的做法步骤]
1、肉糜中加入葱末姜末，生抽，盐，花生油，适量水拌匀。
2、将虾仁干提前一天泡好备用。
3、将虾仁放入肉糜中拌匀。
4、把韭菜切成末状。
5、将韭菜末撒入1克盐拌匀。十五分钟后用手将韭菜包团挤出水分，放入肉糜中。
6、将处理后的韭菜末放入肉糜中。
7、将肉糜拌匀。
8、醒好的面团搓成图状。
9、分成均匀的小剂子。
10、将小剂子用掌心压成圆饼状。
11、擀成饺子皮后依次包成饺子。
12、水开后放入饺子，到饺子都浮在水面且饺子变得胖胖的就熟了。
13、将饺子装盘。
14、与家人享受花好月圆，良辰美景吧。
[小窍门]
中间的番茄造型是先在表面用水果刀划出深度为0.5厘米的八等分，之后用小刀像削水果皮似一瓣一瓣的削出花瓣即可。
使用的厨具：煮锅
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