红烧冬瓜
“ 冬瓜，有人喜欢用它煲汤吃，有人喜欢煮着吃，而我喜欢炒着吃。配上红辣椒红烧，撒上小葱，色香味俱全。既不失去其本来的味道，而且还有红辣椒的甜辣以及小葱的清香，能不美味吗？”
[主料]
冬瓜：400克
红辣椒：60克
[辅料]
小葱：3棵
油：适量
老抽：适量
盐：1匙
鸡精：0.5匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[红烧冬瓜的做法步骤]
1、准备好冬瓜，红辣椒，小葱。
2、削去冬瓜皮，将冬瓜切块，装盘待用。
3、切好红辣椒和小葱待用。
4、锅中倒入油，烧热，倒入红辣椒炒半分钟。
5、倒入冬瓜，继续炒，加入盐。
6、炒三分钟左右后，倒入适量老抽使其着色，继续炒五分钟左右（炒熟便可），起锅前一分钟加入鸡精。
7、炒熟撒上小葱就可起锅。
8、上盘子咯！
[小窍门]
1、.切冬瓜的厚度要适中，不能太厚也不能太薄。
2、.炒冬瓜时用中火，尽量少或者别加水，直接炒熟的冬瓜口感更好。
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