回锅莲藕——吃藕正当时
[主料]
莲藕：适量
腊肉：适量
[辅料]
洋葱：少许
青椒：少许
大葱：少许
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
香油：适量
淀粉：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[回锅莲藕的做法步骤]
1、莲藕切片备用
2、腊肉切片备用
3、莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑
4、锅中倒入适量水，将腊肉片略煮
5、锅中倒入适量水，将藕片燎水
6、将葱切段、青椒、洋葱切丝
7、料酒、酱油、盐、糖、香油（少许）、淀粉、2小勺清水，勾兑成汁
8、锅中倒入适量油
9、将葱段、青椒丝和洋葱爆香
10、倒入腊肉翻炒至变色
11、放入藕片翻炒
12、倒入勾兑好的碗汁
13、翻炒片刻即可出锅
使用的厨具：炒锅
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