广东名吃---艾籺
“ 籺，广东粤西名吃。逢年过节家家户户都会自做籺，今天要教大家做的就是其中一种籺---艾籺”
[主料]
绿豆：2000g
虾仁：1000g
糯米粉：5000g
艾叶：4000g
菠萝叶：1桶
高粱粉：1500g
[辅料]
盐：200g
糖：300g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：神级
[艾籺的做法步骤]
1、清洗菠萝叶
2、艾叶晒干，放入白砂，煮沸放凉备用
3、虾仁和绿豆加入盐，炒成陷料
4、倒入艾叶，高粱粉，糯米粉
5、和成面团
6、面团分成多个挤子
7、像包包子一样
8、恩入模具中
9、用菠萝叶垫着面团，放入蒸笼中蒸15分钟。
10、蒸熟，拿出放凉即可
[小窍门]
用料比例
糯米粉:艾叶:高粱粉
5、    :    4     :   2
1、垫上菠萝叶的时候，叶片背面朝上
2、煮艾叶时要不停搅拌，防止煮糊
本菜谱的用料大约可以做100个籺，放冰箱中十几天都不会坏掉
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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