白切鸡+胡萝卜玉米马蹄山药汤
“ 一鸡两味，白切鸡+胡萝卜玉米马蹄山药汤，健康又美味”
[主料]
桂花土鸡：1只
[辅料]
胡萝卜：玉米
山药：猪骨
红葱头：适量
[配料]
酱油：油
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[白切鸡的做法步骤]
13、斤7两的桂花土鸡1只，清洗干净
2、瓦锅放水烧开，放入净鸡
3、再放入胡萝卜、玉米、山药和马蹄生姜
4、水再次烧开后，用小火煮，中途翻一下鸡，晾晾水
5、一般3斤多的鸡有10钟到12分钟就差不多熟了，用筷子在鸡腿戳一下，没有血水就熟了
6、鸡放盘，把猪骨放入，水烧开后把油去掉，煲2个小时，鲜美的汤就完成了
7、鸡斩件，热锅下油，把红葱头爆香，淋上鸡上面，另外用个小碟装点酱油，白切鸡完成
8、最后来张整鸡图，希望大家喜欢
[小窍门]
1、、白切鸡要选三黄鸡，一般3斤左右最好，我用的是桂花土鸡，肉质不会锦
2、、按重量调整煮鸡时间，喜欢嫩点的时间短点就行，
3、、喜欢皮脆的可以先准备好冰水，煮好鸡放下去泡几分钟，但鸡味没那么鲜，我喜欢不泡冰水，按各人喜好。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 热菜