香酥腊味薯片
“ 土豆对女人、孩子的诱惑是无法抗拒的。估计土豆的烹饪方法有成千上万种，今天这个腊味土豆色泽美观，咸鲜微辣，下饭佐酒俱佳。”
[主料]
土豆：适量
腊肉：适量
[辅料]
小青椒：适量
小米辣：适量
小葱花：适量
[配料]
姜蒜片：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香酥腊味薯片的做法步骤]
1、土豆洗净切4mm左右的片，用清水冲洗掉多余的淀粉。
2、腊肉煮熟切片，青椒小米辣切小圆。姜蒜切片备用
3、平底锅加少许油烧热，下土豆煎至两面发黄，边缘呈金黄色时捞出备用。煎的时候撒一些盐。
4、平底锅下腊肉，煎出油，推到锅边，放入姜蒜片爆香，下尖椒小米辣，炒出辣味
5、把煎好的土豆放进去一起翻炒几下，撒入葱花即可。
[小窍门]
煎土豆的时候要放些盐，因为腊肉本身咸味已经足够了，如果后面一起加盐，腊肉就会咸。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜