鱼香鸡蛋
“ 简单，快手的家常菜，微酸、微辣、微甜好下饭！
喜欢的朋友试试吧，不会让你失望的~~”
[主料]
鸡蛋：3个
木耳：5克
青尖椒：1个
红尖椒：1个
[辅料]
剁椒：1茶匙
郫县豆瓣酱：1茶匙
葱：适量
大蒜：3瓣
白糖：2茶匙
香醋：3茶匙
生抽：2茶匙
淀粉：1茶匙
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香鸡蛋的做法步骤]
1、主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱
2、青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
3、先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
4、锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
5、用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
6、用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
7、炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。
8、炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。
9、再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
10、大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。
11、成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！
12、成品！
[小窍门]
各家醋的酸度不同，芡汁调好后可以先尝一下，直到适合自己口味为止。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐