时蔬炒墨鱼#肉菜#
“ 墨鱼也是鱿鱼的一种，模样比较短胖，味道差不多。炒出来都很下饭。”
[主料]
墨鱼：500g
[辅料]
青红辣椒：2颗
洋葱：半个
姜：适量
蒜末：适量
[调料]
料酒：2匙
蚝油：2匙
酱油：2匙
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[时蔬炒墨鱼的做法步骤]
1、所需食材。
2、墨鱼需去背部的硬片，取内脏、牙齿、撕掉外层黑膜。十字刀切法，打成片。
3、蔬菜配菜也洗干净切好备用。
4、墨鱼先焯水。加料酒煮开水，倒入墨鱼。
5、水沸腾后，捞起来沥干备用。
6、先放适量食盐把配菜炒至断生，盛起来备用。
7、另起锅，爆香蒜末，倒入墨鱼爆炒。
8、加酱油、半碗清水煮两分钟。
9、倒入配菜一起翻炒。
10、加入蚝油、酱油炒均匀即可。
11、成品。
使用的厨具：炒锅
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