自制月饼馅——莲蓉馅
“ 莲蓉馅的月饼很吃喽，但是咱们去买的的时候就有点担心它的纯度，就像爸爸说的：“你想得美，都不知道加了多少粉在里面。”是啊，那就自己动手做吧，健康美味。
选来做月饼的莲蓉馅，适合用干莲子，新鲜的水份好多哦，炒的我手真是酸，要是把那干莲子稍微泡软，用高压锅压熟透就好。下面我就以干莲子为例写出配料分量哦。”
[主料]
干莲子：500克
[辅料]
白糖：500克
[配料]
玉米油：270克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[莲蓉馅的做法步骤]
1、把莲子清洗干净泡软。
2、充分泡软后把莲心去掉。
3、放进锅里，加入适量清水煮熟透。
4、煮熟透后，冷一下，用料理机搅打一下。
5、锅里加入约20克油，放入莲子泥和糖，翻炒。每加一次油之后要翻炒融合于莲泥时再加第二次油。
6、炒至干硬状态即可出锅。
[小窍门]
1、、也可以用保鲜袋装好，用擀面杖压一下。
2、、油不用太多，适度可根据个人口味。
3、、炒干即可出锅，要不它在锅里被加热中就会渗油喽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜