豆豉爆苦瓜
“ 苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会将苦味渗透到其它菜里，“不传己苦与它物”故叫君子菜。苦瓜荤素搭配皆可，做出的菜肴风味各异。可我的最爱就是豆豉爆苦瓜。”
[主料]
苦瓜：2根
[辅料]
红彩椒：1/2个
[配料]
豆豉：15克
蒜：4瓣
盐：3克
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉爆苦瓜的做法步骤]
1、用刷子将苦瓜外表刷净，去掉两端切开去掉瓜瓤。
2、将苦瓜切成片备用。
3、红彩椒洗净切成片。
4、 豆豉和蒜分别剁碎。
5、将苦瓜放入沸水中焯水捞出过凉，然后沥净水分。
6、炒锅烧热倒入橄榄油烧热后爆香蒜末和豆豉。
7、加入苦瓜和红彩椒同炒片刻。
8、调入盐拌炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜