简单少油健康版---鱼香肉丝
“ 鱼香肉丝，相信很多人都喜欢，在家也能做出简单又正宗的鱼香肉丝，闲话少说，上菜。。。”
[主料]
猪瘦肉：200克
[辅料]
黑木耳：适量
[配料]
葱：1棵
姜：1块
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
白糖：适量
郫县豆瓣：1大勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、猪肉切丝,黑木耳泡发,葱姜洗净备用。
2、切大一点的丁,猪肉丝用淀粉，鸡蛋清,葱姜末,盐抓匀，腌20分钟。
3、锅里放水,水刚要开时,用筷子夹住肉丝放到水里。
4、开锅后捞出。
5、锅里放油。
6、烧热后,加入郫县豆瓣,葱姜丁炒香。
7、倒入焯好的肉丝。
8、放入黑木耳丝,加入醋.盐.白糖,生抽调味，翻炒均匀，出锅。
9、简单又少油的鱼香肉丝,正宗的味道.....
[小窍门]
1、.  肉丝一定要淀粉抓匀,腌一会,才会嫩。
2、.  调味时少放盐,郫县豆瓣里盐分就很多,不然会很咸。
3、.  白糖一定要放足,稍微甜一些,味道就会很好。
4、.  这种用水焯肉丝用油就会少很多,对健康有益。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜