老式饼干——献礼亲爱的96岁高龄的姥姥
“ 我的姥姥已经96高龄了，这是一个怎样的老人？她矮矮瘦瘦的，真的是皮包骨头，三寸金莲，背现在已经驼的很厉害了，好到90度了，一头乌黑头发，极少的白发，每天都梳理得整整齐齐的，一直没有闲着的时候，不时地拿着小抹布，擦擦这擦擦那的，厨房收拾得干干净净，一定要自己亲自动手。当年生活条件不好，她这样一个小脚老人，在我姥爷50岁左右因病去世后，就一直拉扯着6个子女长大，想想当年，怎样的重担压在这样一个瘦小的老人身上，瘦小不失坚强。如今96岁高龄，依旧头脑清晰。有一天，闲聊，姥姥说，现在的点心都不爱吃，太甜，是啊，现在的点心加了太多的糖、香料，已经没有了很久以前点心的天然芳香，真是怀念以前的老式饼干，记得那时很穷，家里有那么一小袋的饼干，哪里舍得吃，放了又放。不知不觉，姥姥又讲起以前清贫的日子来，我的思绪也一直跟着穿越中，突然，我来了灵感，这事我来吧，相信我水平还行，带着姥姥找回一份老式记忆。所以今天，分享一份老式饼干，没有一点香料，连黄油也没有哦，用的面粉也是普通家用面粉，不管是包饺子、包包子、蒸馒头花卷的，这样的面粉都是可以的。 一起来一份老式饼干吧，回温生活的点滴记忆。”
[主料]
普通家用面粉：100克
糖粉：25克
[辅料]
泡打粉：1克
小苏打：1克
鸡蛋液：30克
色拉油：15克
玉米糖稀：12克
牛奶：8克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[老式饼干的做法步骤]
1、面粉过筛入盆中。
2、面粉中加入泡打粉、小苏打、糖搅拌均匀。
3、加入鸡蛋液、玉米糖稀、色拉油、牛奶。
4、活成面团，不用反复和面，只要勉强成团即可，反复和面会使面粉上劲儿。
5、把面团擀成一个大约3毫米左右的大面片。
6、因为刚才没有反复和面，所以再次把面片折起来。
7、把刚才的面团擀开成面片。
8、再次折起来。
9、这次撒上干面粉。
10、把面团擀成3毫米左右的面片，表面撒些干面粉。
11、用模具压出喜欢的图案。每块小饼干表面扎眼，防止烤制的时候变形。边角余料，再次活成面团，继续做。
12、依次摆入不粘烤盘。
13、依次摆入不粘烤盘。
14、烤箱180度预热，预热后，把饼干入中层烘焙10分钟左右，上色均匀即可。
15、烘焙结束，把饼干凉凉，至凉透，可以食用，可以密封保存。
16、看看效果吧，来一个二饼。
17、再来个四饼。
18、五饼。
19、胡了。哈哈哈……可惜我不会打麻将，哈哈哈……还是快吃吧……统统吃光
[小窍门]
玉米糖稀韩国超市有卖，没有的话也可以用蜂蜜代替，口感差不多。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙