虾仁烩丝瓜
“ 酷暑炎热的夏天我们不妨多吃一些丝瓜，丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。丝瓜性凉，味甘，入肝、胃经，具有清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血止痛等功效。用于痰喘、咳嗽、乳汁不通、身热烦渴、便血尿血、崩漏带下、胸胁痛、筋骨酸痛等症。夏季常食丝瓜，能解暑除烦，生津止渴。”
[主料]
速冻虾仁：300克
丝瓜：300克
[辅料]
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁烩丝瓜的做法步骤]
1、准备好虾仁和丝瓜。将速冻虾仁解冻沥干水分。
2、 丝瓜去掉表皮，切成滚刀块。
3、把丝瓜焯水后沥干水分。
4、锅中注入油，爆香姜丝。
5、下入虾仁。翻炒均匀。 炒至下入变色。
6、倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味，再加入一点水，烧开后转中火煮至2分钟。
[小窍门]
，此菜以清淡为主，盐要适当添加。使用鲜虾仁味道会更好。
使用的厨具：炒锅
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